You are viewing the Russian Vogue website. If you prefer another country’s Vogue website, select from the list

Готовить кофе, как бариста

Раскрываем секреты приготовления эспрессо и капучино дома

30 Октября 2018

Готовить кофе, как бариста

Крепкий черный эспрессо, нежный сливочный раф, капучино с воздушной пенкой — идеальное утро должно начинаться с любимого кофе. Наверняка у вас есть свои проверенные кофейни и знакомые бариста, которые, только услышав стук ваших каблуков на входе, уже начинают готовить напиток так, как вы любите. Этот приятный утренний ритуал — заходить в атмосферную кофейню — может заменить только еще более приятный — готовить кофе на собственной кухне, наслаждаясь тем, как теплый кофейный аромат распространяется по дому. Рассказываем, что нужно для того, чтобы ваш домашний кофе был такой же вкусный, как у профессионального бариста. 

Качественный кофе

Как правило, крупные кофейни делают свой фирменный бленд — уникальную смесь из разных сортов кофе, которая доступна только у них. Поэтому, если вы хотите воспроизвести точный вкус напитка из любимого кафе, просто купите бленд у бариста.
Если вы намерены создать собственную формулу идеального кофе, то придется самостоятельно выбирать зерна. Сначала определитесь, какой вид вам ближе — арабика с легкой горчинкой и кисловатым привкусом, насыщенная горькая робуста или микс этих двух. Чем больше сортов вы протестируете, тем лучше: арабика, например, отличается в зависимости от места выращивания. У бразильской есть ореховый аромат, у индийской — шоколадный привкус. 
Если определились с сортом, выбирайте степень обжарки. Поклонникам крепкого ристретто должна понравиться самая крепкая, итальянская, а любителям сладких ноток — венская. Самой легкой считается скандинавская обжарка — из таких зерен получается мягкий и нежный напиток. 
Есть и третий путь — если не хочется долго выбирать, покупайте сорт, который рекомендован для вашей кофемашины. У Miele, например, есть свой собственный сорт кофе Miele Black Edition N°1 — бленд из четырех сортов южноамериканской арабики. Он идеально подходит для кофемашин Miele: с ним можно сделать и отличный ристретто, и нежный напиток с молоком.  

Кофе Miele Black Edition N°1

Удобная кофемашина

Чаще всего в хороших кофейнях кофе делают в рожковой кофемашине — это довольно громоздкое устройство, к которому нужно отдельно покупать кофемолку, специальный пресс для трамбовки молотого кофе и другие вспомогательные инструменты. Но дома такая ни к чему: современные домашние кофемашины сами перемалывают зерна и готовят напитки не хуже бариста, а от вас требуют минимум усилий.
При выборе кофемашины ориентируйтесь на ее мощность (от нее зависит, как быстро будет готов ваш кофе), объем емкости для воды и легкость в управлении. Использовать кофемашины Miele максимально просто: определяетесь с желаемым напитком, выбираете его изображение на экране и получаете свой кофе. Можете самостоятельно выбрать степень помола, количество кофе и воды, температуру заваривания, чтобы получить идеальный напиток по собственному рецепту. Для заядлых кофеманов и любителей пить кофе в компании есть уникальная функция OneTouch for Two, которая позволяет одним нажатием приготовить сразу два напитка. Это не единственная приятная деталь кофемашин Miele: функция CupSensor, например, позволяет избежать расплескивания и обеспечивает идеальную температуру кофе, регулирует расстояние от чашки до насадки, автоматически поднимая насадку, чтобы не испортить пышную молочную пенку. А благодаря функции AutoDescale устройство автоматически очищается от накипи с помощью картриджа на задней панели прибора — каждый день в выбранное вами время.

Отдельно стоящая кофемашина Miele CM 5300

Стильная кофемашина может стать украшением даже маленькой кухни. Для небольших пространств подойдут встраиваемые устройства — и от функциональности отказываться не придется. Например, встраиваемые кофемашины Miele помещаются в нишу высотой 45 сантиметров и при этом оснащены системой ComfortDoor: передняя дверца полностью открывается, предоставляя простой доступ к поддону для жидкости, емкости для воды и контейнерам для зерен и кофейной гущи. Поклонницы латте и капучино оценят систему подачи молока EasyClick, которая упрощает приготовление любимых напитков: емкость для молока легко устанавливается в передней части встраиваемой кофемашины и так же легко снимается. Отдельно стоящие кофемашины тоже не громоздкие: обратите внимание на модели Miele из серий СМ6, СМ7 и особенно самые компактные СМ5 — они подойдут для самой миниатюрной кухни.

Встраиваемая кофемашина Miele CVA 6805

Качественные добавки  

В идеальном кофе все должно быть продумано до мелочей: безвкусные сливки или дешевое молоко могут легко испортить качество напитка, так что используйте качественные добавки и топинги. Например, для взбивания лучше всего подойдет молоко с жирностью 3,5%, а сливки лучше выбирать с содержанием жира не больше 10%, иначе они могут плохо раствориться в кофе. И конечно, не забудьте про любимые добавки: сладкие сиропы,  сгущенка, корица или даже взбитые сливки и маршмеллоу — готовя кофе дома, вы можете все сделать по своему вкусу. 
Отдельно стоящие кофемашины Miele СМ5, СМ7, СМ6
комментарии

Vogue
на планшете

Свежий номер журнала по
специальной цене

VOGUE
на iphone

Скачайте по специальной цене!

Vogue
коллекции

Для iPhone и iPad