You are viewing the Russian Vogue website. If you prefer another country’s Vogue website, select from the list

Где искать вкусную постную еду в ближайшие полтора месяца

Новое в московских ресторанах — на каждый день и для особых случаев

12 Марта 2019 Дарья Горшкова

Где искать вкусную постную еду в ближайшие полтора месяца

Теплый салат из лука-порея, Ladurée

В рестораны до 27 апреля прибыло главное спецменю года. Если без десертов ко Дню святого Валентина или блинов можно прожить, то овощи, фрукты и другие продукты из постного списка для кого-то теперь единственный вариант. От рутины нас в любом случае спасут столичные шефы: вкусные сезонные блюда доступны везде, даже на борту самолета.

White Rabbit

Смоленская пл., 3

Постные сеты и спецменю теперь в силе во всех ресторанах холдинга White Rabbit Family, но для главного бренд-шеф Владимир Мухин разработал особенно масштабную программу. До конца апреля пьем узвар из сухофруктов, малиновый квас и кисель из морошки и одуванчиков, вводим в рацион зеленые томаты, киноа, тархун и красный базилик, а также баклажановый террин с каштановым маслом, тыквенные супы с трюфелем, драники с грибами и другие блюда с разрешенными ингредиентами. Сладостей в меню тоже достаточно: батат и облепиха, штрудель из груши, сорбет из абхазского лимона и помело — яркий финал для постных ужинов.

Десерт из батата, White Rabbit
Десерт из батата, White Rabbit

Ladurée

Никольская, 5/1

Шеф-повар Джереми Делаваль добавляет овощам, крупам и бобовым французские оттенки. Сытные теплые салаты из баклажанов или лука-порея, чечевичный и сельдереевый супы, жареная морковь с киноа на горячее — постные блюда Ladurée сложены так изящно, что даже отварные овощи кажутся редким деликатесом.

Зеленые отварные овощи, Ladurée
Зеленые отварные овощи, Ladurée

«Техникум»

Большая Дмитровка, 7/5, с. 2

Хумус и авокадо, битые огурцы и брокколи в соево-кунжутном соусе, морковный пирог со смородиной — ни дня Великого поста без вкусной еды. Добавьте к списку молодую капусту-гриль и спагетти с песто — у Виталия Истомина в гастробистро «Техникум» можно разнообразно обедать несколько дней подряд.

Битые огурцы, «Техникум»
Битые огурцы, «Техникум»

«Город-Сад»

Большой Патриарший пер., 12 и другие адреса сети

Сезонные поступления во всех магазинах — цветная капуста в кляре из муки семян подорожника, овощные роллы с синим чаем анчан (этот тайский суперфуд и дает им нестандартную окраску), салат с грибами муэр, брюссельская капуста в имбирном соусе, нут с овощами в соусе карри и многое другое. Пригодится даже тем, кто не постится, а просто в вечном поиске новых овощных комбинаций. Лобио, фалафель и чипсы из батата прилагаются.

Овощные роллы с анчан, «Город-Сад»
Овощные роллы с анчан, «Город-Сад»

«Сахалин»

Смоленская, 8

Внушительный постный список для рыбного ресторана: в «Сахалине» теперь подают авокадо с зеленой спаржей, редисом и соусом чимичурри, блюда с черным трюфелем и замысловатые десерты с манго. В специальном разделе меню ищите также жареные артишоки с гуакамоле и чили, сахалинскую похлебку из белых грибов и перловки и маринованные водоросли с ревенем и соусом юзу.

Авокадо и томаты, «Сахалин»
Авокадо и томаты, «Сахалин»

Tokyo Sushi

Большая Никитская, 22/2

Вегетарианское японское меню — бодрящий выбор в постный сезон. Идем в Tokyo Sushi за хрустящим баклажаном, овощным роллом с тофу, нежными рулетами из огурца с гуакамоле и миксом из азиатских грибов, а также солнечными блюдами из тыквы — ее добавляют в вонтоны или подают в медово-цитрусовом варианте, с соусом юзу.

Микс из азиатских грибов, Tokyo Sushi
Микс из азиатских грибов, Tokyo Sushi

Fresh

Большая Дмитровка, 11; Ермолаевский пер., 10/7

Убиваем двух зайцев: пьем овощной сок вместо игристого — или другой полезный напиток, адресованный вашему знаку, — и читаем гороскоп. Лимитированный тираж бутылок Fresh выпустил совместно с автором канала «Ретроградный Меркурий» Олей Осиповой, состав напитков просчитан так, чтобы воздействовать на вас лучшим образом. Снизить огненность Овнов помогает корень астрагала, нервную систему Львов успокаивает шафран — для других знаков зодиака тоже выбраны ингредиенты, помогающие выжить, пока Меркурий движется назад.

Напитки Fresh х «Ретроградный Меркурий»
Напитки Fresh х «Ретроградный Меркурий»

AEROMENU by Novikov

аэропорт Шереметьево

И самое полезное — постная еда в аэропорту. Через приложение можно заказать салат из баклажанов с киноа, хумус с авокадо, брускетту из цельнозерновой муки с гуакамоле и сладкими томатами, а также блюда посытнее: сэндвич из цельнозерновой муки с тофу и овощами гриль и два боула — с полбой и овощами гриль или табуле с булгуром, авокадо и зеленым горошком. На десерт берите пудинг на кокосовом молоке с семенами чиа и ягодами или фруктовый салат. Все доставят к выходу на посадку.

Сэндвич из цельнозерновой муки с овощами, Aeromenu by Novikov
Сэндвич из цельнозерновой муки с овощами, Aeromenu by Novikov
комментарии

Vogue
на планшете

Свежий номер журнала по
специальной цене

VOGUE
на iphone

Скачайте по специальной цене!

Vogue
коллекции

Для iPhone и iPad